אוזני המן מדהימות

אין על פורים! התחפושות של כל הילדים, קריאת המגילה, התהלוכות של "עד לא ידע" והאווירה השמחה והמרגשת אשר סובבת את כולם. וכמובן, איך אפשר לשכוח את משלוחי המנות. במשפחה שלי, יש לנו מסורת לעשות המון משלוחי מנות לכל האנשים החשובים לנו. כאות הכרת תודה ושמחה. במשלוחי מנות, אני תמיד בעד לשים מאפים וממתקים שנעשו בבית. עוגיות, עוגות קטנות, כדורי שוקולד ואפילו מאפים מלוחים. וברור, איך אפשר בלי אוזני המן. הבצק עצמו של האוזן הינו בצק פריך, אשר רובכם מכירים מקלתיות של טארטים. בצק פשוט וקל, עם לא הרבה מרכיבים. כמובן, את האוזני המן אפשר למלא בכל מילוי שרק רוצים.

אז הנה לכם המתכון, מקווה שתהנו ושיהיה פורים שמח!

זמן הכנה: חצי שעה

זמן קירור: שעה

זמן אפייה: 12-15 דקות

מרכיבים: ( 35 אוזני המן קטנות )

בצק פריך:

150 גרם קמח

40 גרם אבקת סוכר

100 גרם חמאה קרה

5 גרם אבקת אפייה

1 חלמון

כפית תמצית וניל

1/2 כפית מלח

כף מים

גרידת תפוז (לא חובה)

כמה טיפות אמרטו (לא חובה)

מילויים:

ממרח שוקולד, ממרח תמרים, מלית פרג (ראו מתכון בנפרד), ריבה וכו

אבקת סוכר לפיזור

אופו הכנה:

מערבבים בקערה את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה בהדרגה עד לקבלת תערובת פירורית.
בקערה נוספת, טורפים במהירות גבוהה את החלמון, המים, האמרטו, גרידת התפוז ואת תמצית הוניל.
מוסיפים את התערובת "הרטובה" אל תוך התערובת "היבשה" ויוצרים כדור בצק. שימו ❤ - אל תגעו בבצק יותר מידיי זמן, כמה שפחות זמן ככה יותר טוב.
עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומניחים לנוח במקרר למשך לפחות שעה.
מוציאים את הבצק ומקמחים את משטח העבודה. מרדדים לעובי של 3 מ"מ. יוצרים עיגוילים בקוטר של 5-6 ס"מ.
שמים מילויים בכל אמצע עיגול. היזהו לא לשים יותר מידיי! אחרת האוזן תיפתח באמצע האפייה.
אופים בחום של 175 מעלות למשך 12-15 דקות, או עד להזהבה עדינה של האוזניים. שימו ❤- האוזניים תהיינה מעט רכות בצאתן מהתנור, אל דאגה! זה בסדר גמור. הן ייתקשו כאשר הן ייצטננו בטמפרטורת החדר.
מפזרים אבקת סוכר וטועמים!

שיהיה בתיאבון לכם ולמי שיקבל את משלוח המנות שלכם!

פורים שמח לכולם!

אוהבת, קלואי ❤

הערות והארות:

לגרסא פרווה - אפשר להחליף את החמאה באותה כמות מחמאה.

הקסם של שישי

בס"ד