דונאטס

למי שרוצה קצת גיוון בסופגניות לחג החנוכה, או שסתם מאוהב בקונדיטוריה האמריקאית, זה בדיוק המתכון בשבילכם. כאשר טסתי לארצות הברית, תמיד התפלאתי מכמות הסוגים של הדונאטס. כל כך הרבה צבעים, טעמים, מרקמים וסוגים. פשוט וואו! הצגה לעיניים! חזרתי לארץ, ואמרתי לעצמי, איך זה שאני אף פעם לא ניסיתי לעשות דונאטס? כל כך בסיסי.

אז הנה לכם המתכון שלי. לגבי הציפויים - עופו עם הדמיון שלכם 😊

---

זמן הכנה: 15 דקות

זמן התפחה: שעה וחצי + שעה ורבע

זמן טיגון: 20 דקות

---

מרכיבים:

בצק:

350 מ"ל חלב פושר

100 גרם סוכר

1 כפית תמצית וניל

14 גרם שמרים יבשים (2 כפות שטוחות)

2 ביצים

1 כפית מלח

680 גרם קמח

70 גרם חמאה רכה

ציפוי:

300 גרם אבקת סוכר

70 מ"ל חלב

30 גרם חמאה

צבע מאכל לבחירתם

סוכריות צבעוניות / קוקוס טחון / פצפוצי שוקולד ועוד

אופן הכנה:

1. בקערה, מערבבים חלב, סוכר, שמרים, וסוכר וניל.

2. מוסיפים את הביצים וחצי מכמות הקמח. מערבבים היטב.

3. מוסיפים את המלח ואת שארית הקמח ומערבבים.

4. מוסיפים לאט לאט את החמאה ולשים את הבצק במדך 8-10 דקות. כל דקה היא חשובה!

5. מכסים את הבצק בניילון נצמד או מגבת מטבח ומשאירים בטמפ' החדר, עד להכפלת הנפח.

6. לאחר ההתפחה, מרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ. יוצרים דונאטסים לפי הגודל הרצוי.

7. מכסים את מגש הדונאטסים במגבת מטבח ומשאירים בטמפ' החדר עד להכפלת הנפח של הדונאטסים.

8. הטיגון: מחממים את השמן ל 160 מעלות. ומטגנים 2-3 דקות כל צד. לאחר מכן שמים את הדונאטסים על נייר סופג, כדי שלא יישאר שמן מיותר עליהם. שימו ❤ - למי שאין מדחום לשמן בבית, שייקח חתיכה קטנה של בצק וינסה לבדוק לבד את הטמפ' של השמן. כאשר לוקח לחתיכה של בצק להזהיב בערך 2 דקות - זה אומר שהטמפ' נכונה!

9. מכינים את הציפוי. ממיסים את החמאה ומוסיפים את את החלב החמים ואת האבקת הסוכר. טובלים כל דונאטס בציפוי ומפזרים סוכריות או קוקוס טחון לבחירתכם.

10. מצננים לחלוטין ומגישים.

בתיאבון!

אוהבת, קלואי ❤