מוס גבינה ופירות העונה על מצע של קראמבל

מוס גבינה מלווה בפירות צבעוניים, על מצע של קראמבל. אני כבר חותמת לכם, אין אחד שלא יסיים את הקינוח הזה. הוא רענון וקליל וסוגר כל ארוחה חלבית חגיגית.

המתכון הזה נכתב ממש במקרה כשביום שישי בהיר אחד, הודיעו לי שאני צריכה לעשות קינוח לאירוח של שישי בערב. לפני שהספקתי לקלוט את העניין כבר התחלתי להריץ לעצמי מתכונים בראש. שוקולד? מוס? פירות? קרמל? אינספור אפשרויות! ומכל הבלאגן הזה והלחץ של להספיק להכין את הקינוח לפני שבת, נולד המתכון הזה.

מקווה שתהנו :)

---

זמן הכנה: חצי שעה

זמן אפייה: 20 דקות

זמן קירור לאחר ההכנה: שעתיים

---

מרכיבים (ל-6 מנות):

קראמבל: (ראו גרסא כשל״פ)

140 גרם קמח

1 כפית אבקת אפייה

35 גרם סוכר

5 גרם סוכר וניל (חצי שקית)

100 גרם חמאה קרה

2 חלמונים

קרם גבינה:

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

250 מ"ל גבינה לבנה

45 גרם אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל

פירות העונה חתוכים לקוביות קטנות

אופן הכנה:

1. מתחילים בהכנת הקראמבל. מערבבים בקערה את הסוכר, סוכר הוניל, קמח, אבקת אפייה ואת החמאה.

2. מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב.

3. מחממים את התנור ל 180 מעלות.

4. משטחים את הקראמבל על משטח אפייה ומכניסים לתנור במשך 20 דקות בערך. מצננים.

5. ממשיכים בהכנת הקרם גבינה. בקערה אחת מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים את האבקת סוכר.

6. כאשר הקציפה מוכנה, מוסיפים לאט לאט את הגבינה לבנה בעזרת קיפולים עם לקקן.

7. מוסיפים תמצית וניל.

8. מכסים את הקרם בניילון נצמד ושמים במקרר לשעתיים.

9. מוציאים את הקרם מהמקרר וחותכים את הפירות לריבועים קטנים.

10. מרכיבים את הקינוח בכוסות. שכבות של קראמבל - קרם גבינה - פירות. תוכלו לשים גם בסדר שונה אם אתם רוצים.

11. וזהו, הקינוח מוכן, נשאר רק להשאיר במקרר עד להגשה.

בתיאבון!

אוהבת, קלואי ❤

היערות:

• לגרסא כשל״פ - אפשר להחליף את הקראמבל במתכון הבא:

  • 2 מצות מפוררות לחתיכות קטנות מאוד

  • 1/2 כוס שקדים, מולבנים ופרוסים

  • 1/2 כוס של סוכר

  • 100 גרם חמאה, מומסת