סינרול ביתיים

יש עכשיו משהו שרץ בכל אתרי האינטרנט, בכל האינסטגרם והבלוגים - הסינרול/ סינבון. בהתחלה לא הבנתי כל כך מה הסרט וההתרגשות הגדולה. אבל אז ניסיתי להכין בעצמי ויצא פשוט וואו. מתכון קליל ופשוט שאת התוצאה שלו ממש קשה להשאיר על השיש במטבח. אין אחד שנשאר אדיש לבצק הנימוח והאוורירי יחד עם טעם הקינמון המתוק והעדין. בנוסף, המתכון פרווה עם אפשרות לטבעוני, אז בכלל מעולה. אני אישית עשיתי את הסינרול שלי בלי הגלייז מלמעלה, אבל במתכון הזה אני כן מצרפת אותו, למי שרוצה.

מקווה שתאהבו לפחות כמוני!

מחפשים עוד מתכונים עם קינמון? נסו את אלה: עוגת שמרים של שישי, שושני קינמון מבצק בריוש, קוגלהוף גזר קינמון וצימוקים, עוגת תפוחי עץ צימוקים וקינמון ועוד.

---

זמן הכנה: רבע שעה

זמן תפיחה ראשונה: שעתיים

זמן תפיחה שנייה: שעה וחצי

זמן אפייה: 20 דקות

---

מרכיבים: (9 סינרול גדולים)

בצק שמרים:

320 גרם קמח לבן

50 גרם סוכר

8 גרם שמרים יבשים (כף)

50 מ"ל שמן

1 ביצה גודל L (ר' הערות לגרסא טבעונית)

120 מ"ל מים

1 כפית תמצית וניל איכותית

קורט מלח

מלית קינמון:

4 כפות שמן קוקוס אורגני

100 גרם סוכר חום או דמררה

1 כף קינמון

להברשה:

חלמון

כף מים

גלייז סוכר:

140 גרם אבקת סוכר

1 כף מים קרים

18 גרם שמן קוקוס

1/2 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. מתחילים בהכנת בצק השמרים. בתוך קערה מערבבים את כל המרכיבים למעט המים. מוסיפים את המים בהדרגה ומתחילים ללוש את הבצק ביד או במיקסר במהירות גבוהה.

2. הבצק יהיה טיפה דביק, זה בסדר! הוא יקבל את "הגוף" שלו רק לאחר ההתפחה הראשונה.

3. לשים בערך 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

4. שמים בקטערה ומכסים בניילון נצמד ומתפיחים במשך שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. לאחר ההתפחה, פותחים את הבצק ומרדדים אותו למלבן.

6. מכינים את תערובת הקינמון. מערבבים את כל המרכיבים יחד על לאיחוד. הסוכר צריך להישאר שלם בצורת גרגירים.

7. מורחים את המילוי על גבי המלבן, השכבה תהיה דקה וזה בסדר.

8. מחלקים וחותכים את המלבן ל 9 רצועות לאורך (או יותר, אם רוצים יותר חתיכות סינרול).

9. מגלגלים כל רצועה לסינרול.

10. מסדרים את כל הסינרול בתבנית עגולה 26 ס"מ קוטר או בתבנית מרובעת 25X25 ס"מ, מרופדות בנייר אפייה. שימו ❤- שאתם מסדרים את הסינרולים במרווחים כדי להשאיר להם מקום בתפיחה השנייה.

11. מתפיחים שנית במשך שעה וחצי עד שהסינרולים מכפילים את נפחם.

12. לאחר ההתפחה, מברישים בחלמון יחד עם כף מים.

13. מכניסים לתנור ואופים ב 170 מעלות במשך בערך 20 דקות, או עד להזהבה יפה.

14. מצננים לחלוטין.

15. מסיימים עם גלייז הסוכר. מערבבים את כל המרכיבים יחדיו ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות טיפה סמיכה, כמו טחינה גולמית. אם התערובת נוזלית מידיי - להוסיף אבקת סוכר, ולהפך.

16. מזגגים על הסינרול.

17. מגישים וטועמים!

בתיאבון!

אוהבת, קלואי ❤

הערות:

• גרסה טבעונית - אפשר להחליף את הביצה ב 50 גרם רסק תפוחים טבעי ללא סוכר (אני משתמשת בחברה "ליב"). בשביל ההברשה אפשר למרוח קצת חלב סויה או חלב שקדים.