עוגיות מקרוט טוניסאיות

אז כמו שאתם בטח כבר יודעים, המשפחה המורחבת שלי באה מתוניס. ובתור אחת שמבשלת מתוק בבית, מחובתי להמשיך את המורשת ולאפות את אותן עוגיות שסבתא שלי אפתה. דרך המסורת התוניסאית גיליתי את החומר גלם המדהים שנקרא סולת. תמיד אפיתי עם קמח חיטה או לחילופין קמח כוסמין, אבל לא דמיינתי שאפשר לעשות כל הרבה דברים עם סולת. יוצאות עוגיות ועוגות מאוד קלילות מתאימות בדיוק לשבת בצהריים ליד קפה שחור.

אז המתכון הזה הוא של עוגיות סולת מגולגלות במילוי תמרים ומי זאהר. ביס תענוג.

מקווה שתהנו :)

רמת קושי: קל

---

זמן הכנה: 15 דקות

זמן קירור: 45 דקות

זמן אפייה: 20 דקות

---

מצרכים:

בצק:

200 גרם סולת 40 גרם חמאה מומסת 30 מ"ל מי זאהר 50 מ"ל מים

מלית תמרים:

ממרח תמרים

20 גרם חמאה רכה 1/4 כף קינמון 1/2 כפית מי זאהר

לסירופ דבש:

150 גרם דבש 40 מ"ל מים 8 מ"ל מי זאהר

להברשה:

2-3 כפות שמן או חמאה מומסת

אופן הכנה:

1. מתחילים בהכנת הבצק. בקערה, מערבבים את הסולת ואת החמאה המומסת עד שכל הגרגירים של הסולת מצופים בחמאה. מוסיפים את המים ואת המי זאהר עד שמתקבל בצק נעים ורך למגע.

2. ממשיכים בהכנת מלית התמרים. מערבבים חצי מקופסת ממרח התמרים יחד עם כל המרכיבים.

3. ולבסוף, מכינים את סירופ הדבש. בסיר, מרתיחים מים ודבש. מבשלים עוד 7-8 דקות בריחה, עד שהסירופ מסמיך.

4. מוסיפים את מי הזהאר ומערבבים היטב.

5. מרכיבים את העוגיות. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי של 1/2 ס"מ.

6. מורחים חצי ממלית התמרים ומגלגלים לרולדה הדוקה.

7. מקפיאים את הרולדות במשך 45 דקות.

8. מוציאים את הרולדות מהמקפיא וחותכים אותן לעוגיות בעובי של כ 1/2 ס"מ.

9. מברישים בעזרת מברשת מסיליקון קצת שמן על כל אחת מהעוגיות.

10. מניחים את העוגיות על נייר אפייה ואופים ב 180 מעלות במשך 15-25 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.

11. כשהעוגיות מוכנות טובלים אותן בסירופ הדבש ומניחים להן לטבול בו במשך 2-3 דקות.

12. מצננים לחלוטין ומגישים!

מקווה שאהבתם!

אוהבת, קלואי ❤