עוגת בקלאווה

אחד מחומרי הגלם שגיליתי לאחרונה הוא בצק הפילו, וואו כמה מתכונים אפשר להכין איתו! מאז שהתחילה הקורונה, המשפחה שלי כבר לא הולכת לקנות בקלוואה במקום הקבוע שלה לכבוד שבת. הייתי צריכה לנחש שמתישהו תבוא בקשה של אחד מבני המשפחה "אבל קלואי, אולי תכיני את בקלאווה". וכמובן, קצת חיפושים, קצת ניסיונות והגעתי למתכון הזה.

מקווה שתהנו :)

---

זמן הכנה: 20 דקות

זמן אפייה: 20 דקות

---

מרכיבים:

מלית האגוזים:

200 גרם אגוזי פקאן

100 גרם אגוזי מלך

100 גרם אגוזי פיסטוק

כפית קינמון

80 גרם דבש

קורט מלח

פילו:

חצי חבילת פילו

1/2 כוס שמן

סירופ דבש:

100 גרם סוכר

40 גרם דבש

125 מ"ל מים

אופן הכנה:

1. מתחילים בהכנת מלית האגוזים. טוחנים גס את כל סוגי האגוזים. מוסיפים את הדבש, הקינמון ואת המלח ומערבבים היטב.

2. ממשיכירם בהכנת בצק הפילו. מורחים על כל דף פילו שמן בעזרת מברשת מסיליקון. שמים בתחתית הדף כ-4 כפות מילוי ומגלגלים את הדף לרולדה הדוקה.

3. חוזרים על הפעולה עד שנגמר המילוי.

4. מסדרים את הרולדות של בצק הפילו בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, בצורת ספירלה.

5. מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים במשך 15-20 דקות או עד קבלת גוון זהב עמוק. מוצאים מהתנור ומצננים.

6. מכינים את סירופ הסוכר. מחממים בסיר את הסוכר, הדבש והמים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב אחיד.

7. מבשלים ברתיחה עוד 5 דקות עד שהסירופ מסמיך קצת.

8. שופכים 1/2 מהסירופ על העוגה ומחכים שהיא תספוג את כולו. שופכים את השאר.

9. וזהו, טועמים!

בתיאבון!

אוהבת, קלואי ❤