עוגת תפוזים ושקדים ללא גלוטן

מי אמר שאי אפשר לעשות עוגות יפות וגם מאוד טעימות בפסח? נכון שיש המון קינוחים שקיימים, אבל עד כמה באמת אפשר לעשות קינוח יפה שנראה טוב ללא קמח ובתנאים של פסח?... אז אפשר!

כן כן, אפשר ובגדול. אז מה יש לנו היום? עוגת תפוזים ושקדים על בסיס קמח תירס, בדיוק מושלם בשביל פסח. וכדי לתת טוויסט מעניין וטעים לעוגה, הוספתי בתחתית של העוגה חתיכות של תפוזים מזוגגות בסוכר, פשוט נפלא.

אם אתם מחפשים קינוח מושלם לליל הסדר, גם לא מאוד קשה להכנה וגם שנראה מהמם, זה בדיוק הקינוח!

בתיאבון לכולם :)

---

זמן הכנה: 30 דקות

זמן אפייה: 40-45 דקות

---

מרכיבים:

עוגה:

150 גרם חמאה רכה

180 גרם סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

50 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי

קליפה מגורדת מתפוז אחד

200 גרם שקדים טחונים

100 גרם קמח תירס - פולנטה להכנה מהירה

2 כפות קורנפלור

1 ו 1/2 כפית אבקת אפייה

תפוזים מזוגגים:

2 תפוזים פרוסים דק

200 גרם סוכר

240 מ"ל מים

אופן הכנה:

1. מתחילים בתפוזים המזוגגים. בתוך סיר מים מוסיפים את פרוסות התפוזים ומביאים לרתיחה. מבשלים 2-3 דקות ברתיחה.

2. מסננים ושופכים את כל המים החוצה. המים קיבלו חמיצות של קליפות התפוז ולכן מאוד חשוב להחליף את המים.

3. באותו סיר, מוסיפים את המים המצויינים במתכון יחד עם הסוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את פרוסות התפוזים ומבשלים 7-8 דקות.

4. מוציאים, מסננים ומצננים על רשת.

5. ממשיכים בהכנת העוגה. בתוך קערה, שמים חמאה, סוכר, מלח ותמצית וניל וטורפים במהירות חזרה בעזרת מיקסר, עד שמתקבל קרם חלק ואחיד.

6. מוסיפים ביצה אחת אחרי השנייה וטורפים היטב.

7. מוסיפים קורנפלור, שקדים טחונים ואבקת אפייה. מערבבים.

8. מוסיפים פולנטה להכנה מהירה, גרידת תפוז ומיץ תפוזים ומערבבים היטב.

9. בתוך תבנית של 24 ס"מ קוטר מניחים את פרוסות התפוזים המזוגגות בסוכר.

10. שופכים את בלילת העוגה על התפוזים.

11. אופים ב 170 מעלות 40-45 דקות, או עד שהקיסם יוצא יבש.

12. מצננים לחלוטין! שימו ❤- אם תנסו להוציא את העוגה כשהיא עוד חמה, היא תתפרק לכם.

13. הופכים את העוגה על כלפי צלחת הגשה ומגישים!

בתיאבון וחג פסח שמח!

אוהבת, קלואי ❤

הערות:

• גרסא פרווה - אפשר להחליף את החמאה במרגרינה או במחמאה באותה כמות.