קוגלהוף גזר, קינמון וצימוקים

נכון, שלוש המילים שכתובות מעלה לא בדיוק מתחברות. אבל תאמינו לי שכן! קצת רקע על המילה הראשונה, קגלהוף. עוגת הקוגלהוף מאוד נפוצה בגרמיה, אוסטריה, שוויץ ובחבל אלזס שבצרפת - איפה שגרים בני דודים שלי, בין היתר. יש המכירים אותה גם בשמה השני "בבקה", הממולאת רוב הפעמים בפרג. העוגה המסורתית היא עוגת שמרים בחושה, בעלת צורה מעגלית עם חור במרכזה של העוגה. העוגה מכילה צימוקים, שקדים או קליפות הדרים מסוכרות.

הגרסא הזאת לעוגה נולדה עקב חוסר בשמים ועודף גזרים בבית. כמו שאתם בטח מכירים אותי, אני מאוד אוהבת לקחת מתכון מסורתי ולתת בו טוויסט או לשנות אותו לפי הצורך שלי. כך נולד המתכון הזה.

אני מאוד מקווה שתאהבו, אל תהססו לכתוב לי איך יצא!

זמן הכנה: 15 שעה

זמן אפייה: 45-55 דקות

מרכיבים:

300 גרם גזרים מגורדים דק

4 ביצים בגודל L

40 גרם סילאן

150 גרם סוכר קנים

קורט מלח

כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון טחון

140 מ"ל שמן צמחי

280 גרם קמח לבן או מלא

10 גרם אבקת אפייה (שקית אחת)

50 גרם צימוקים (אופציונלי)

אופן הכנה:

מתחילים בהכנת הגזרים. מגרדים אותם דק דק ושמים בקערה בצד, נשתמש בהם אחר כך.
בקערה, טורפים את הביצים יחד עם הסוכר במהירות גבוהה, עד שנוצר קצף בהיר ויציב. לפחות כמה דקות.
מורידים את המהירות של המיקסר ומוסיפים את השמן בזרם עדין. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הוניל, הסילאן ואת הקינמון.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח בעזרת כף מעץ.
מוסיפים אל תוך הקערה של התערובת "הרטובה" את תערובת הקמח תוך ערבוב במהירות בינונית.
מפסיקים את המיקסר ומוסיפים את הגזרים והצימוקים ומערבבים ידנית.
יוצקים את הבלילה אל תוך תבנית קוגלהוף 26 ס"מ קוטר / 2 תבניות אינגליש קייק.
אופים ב 175 מעלות במשך 45-55 דקות. אם אתם אופים את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק, האפייה תיקח פחות זמן (בערך 30-40 דקות).
בודקים שהקיסם יוצא יבש ומוציאים מהתנור.
מצננים לחלוטין במשך שעה בטמפרטורת החדר, ורק אז מוציאים את העוגה מהתבנית. שימו ❤- זהו חלק חשוב מאוד, אם תוציאו את העוגה לפני, היא תתפרק ותישבר באמצע ההוצאה.
חותכים חתיכה וטועמים!