קרם ברולה קלאסי

היום הרביעי של ספיישל פסח, לא מאמינה שסדר פסח ממש מעבר לדלת. בקינוחים לכבוד פסח אני מאוד אוהבת להשמיט לגמרי את הקמח ולא להשתמש בתחליפים למניהם. לכן, ברוב המתכונים שלי אתם תראו הרבה שקדים טחונים, קוקוס, אגוזים, וכמובן ביצים בכל התרכובות.

היום - קרם ברולה קלאסי צרפתי וטעים! עם חומר גלם עיקרי - ביצים, מושלם לכבוד חג הפסח, ולצליאקים שבנינו.

בתיאבון!

---

זמן הכנה: חצי שעה

זמן קירור: שעתיים

---

מצרכים: (עבור 8 מנות קטנות של קרם ברולה - כמתואר בתמונה)

5 חלמונים

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38%

100 גרם סוכר לבן

1 מקל וניל

אופן הכנה:

1. בקערה אחת, מקציפים את החלמונים יחד עם הסוכר עד שמתקבלת קציפה לבנה ואוורירית מאוד.

2. חותכים לאורך את מקל הווניל ומוסיפים את הגרגירים לקציפה.

3. מוסיפים את השמנת המתוקה לתערובת וממשיכים לטרוף במהירות.

4. יוצקים את הבלילה אל תוך הקערות האישיות (חסינות לאש) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 100 מעלות.

5. אופים במשך שעה.

6. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

7. מכניסים למקרר במשך שעתיים לפחות להתייצבות.

8. לקרמליזציה מלמעלה: מפזרים קצת זוכר לבן על כל קרם ברול, ובעזת ברנר שורפים את החלק העליון עד לקבלת הזהבה עמוקה ויפה.

9. מגישים וטועמים!

מקווה שאהבתם!

אוהבת, קלואי ❤