סמבוסק בלקני

מי לא אוהב סמבוסק חם שבדיוק יוצא מהתנור, סמבוסק שאפשר למלא אותו בכל טוב. ממילוי גבינות וזעתר ועד למילוי מאולתר של סמבוסק פיצה. שאגב, קיבל הכי הרבה אהדה בקרב המשפחה שלי בבית. במיוחד עכשיו בזמני קורונה, כשאי אפשר לטוס ולטעום מאכלים מארצות שונות, היה לי צורך לכתוב מתכון שיביא לי את הבלקן הבייתה.

אני כבר מזהירה אתכם, הריח יכול להיות משגע! :)

---

זמן הכנה: 10 דקות

זמן התפחה: 2 שעות

זמן אפייה: 15 דקות

---

מרכבים ( ל-8 סמבוסקים):

בצק סמבוסק:

420 גרם קמח

240 מ"ל מים פושרים

7 גרם שמרים

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

2 כפות שמן זית

מילוי גבינות בלקני:

150 גרם מוצרלה (או קשקבל, גם מעולה)

150 גרם פטה

זיתי קלמטה

מילוי פיצה:

100 גרם רסק עגבניות טרי

120 גרם מוצרלה

ציפוי:

1 חלמון ביצה

זעתר או שומשום לפי הטעם

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים בקערה למעט המים.

2. מוספים את המים ולשים במשך 8 דקות לפחות. אל תוותרו על שום דקה, כל דקה שאתם לשים יותר כך הבצק יצא יותר רך וטעים.

3. מכסים את הבצק בניילון נצמד ולתת לו לנוח בטמפ' החדר למשך שעתיים.

4. יוצרים עיגולים, לפי גודל הסמבוסק הרצוי וממלאים במילוי הרצוי. ראו מעלה דוגמא למילוי בלקני ומילוי "פיצה". שימו לב שאתם לא ממלאים את כל העיגול במילוי, אלא רק את האמצע.

5. סוגרים את הסמבוסקים לחצי ירח ומהדקים היטב.

6. מברישים חלמון ביצה על הסמבוסקים ומפזרים שומשום או זעתר לפי הטעם.

7. אופים בתנור שחומם ל 200 מעלות במשך 15 דקות.

8. מצנניט מעט ומגישים.

בתיאבון! ספרו לי איך יצא :)

אוהבת, קלואי ❤

*לגרסה טבעונית - אפשר לוותר על החלמון ביצה ולעשות מילוי של אנטיספסטי, חלום!