קרפ מושלם כמו בפריז

טוב אז בהיותי צרפתייה, זאת תהיה בושה לא לשתף את המתכון הכי מפורסם בכל בית צרפתי, או לפחות אצלנו בבית. להגיד לכם את האמת, אני אפילו לא זוכרת איך המתכון הזה נוצר, הוא שילוב של מתכונים מאחורי גלויות, סיפורים של אמא וסבתא ובעיקר הרבה אינטואיציה. מאז שעליתי לארץ, אני מנסה לשחזר את המתכון המדוייק של הקרפים שמזכירים לי אחר צהריים רגוע בבית קפה פריזאי.

---

זמן הכנה כולל: 15 דקות

---

מרכיבים (לעשרה עד שניים עשר קרפים):

250 גרם קמח לבן

2 ביצים

קורט מלח

500 מ"ל חלב

3 כפות שמן חמניה

כפית רום (אופציונלי)

אופן הכנה:

1. מנפים את הקמח בקערה. יוצרים "באר" באמצע הקמח ולשם מוסיפים את הביצים ואת המלח.

2. מערבבים קלות ומוסיפים אט אט את החלב, תוך ערבוב במהירות בינונית במיקסר. זהירות! אם תוסיפו את כל החלב בבת אחת, לקמח לא יהיה זמן להתפרק וזה מה שייצור גושים בבצק.

3. מוסיפים את השמן ואת הרום (לטעמכם), ומערבבים שוב.

4. מניחים את הבצק לנוח במקרר במשך 15 דקות.

5. מחממים מחבת עם ממש קצת שמן ויוצרים קרפים. דקה שתיים על כל צד עד לקבלת גוון זהוב מקסים.

6. ממלאים את הקרפ בשוקולד, סוכר, מייפל או ריבה טעימה, וזהו!

בתיאבון!

כמה היערות:

• כדי שהקרפים יצאו כמה שיותר טעימים, נסו לעשות אותם דקים דקים. ככל שהבצק על המחבת יהיה יותר דק, ככה הקרפ יהיה קליל וטעים יותר :)

• גרסה פרווה - אפשר להחליף את החלב בחלב צמחי באותה כמות.

אוהבת, קלואי ❤