רולדת תמרים מדהימה

כל מי שמכיר אותי יודע, שהעוגיות האהובות עליי הן עוגיות תמרים. כן כן, אני מאותן הבנות שאוכלות תמרים ממולאים באגוז מלך כשיש להן ירידת סוכר קלה... מודה באשמה :) אז בכלל, כששמים תמרים בעוגיות, אני באמת יכולה להתעלף רק מהריח שלהן בתנור. חולשה שלי, תמיד הייתה וכנראה תמיד תהיה. את העוגיות האלה אני לא מפסיקה להכין והן פשוט מדהימות אותי ואת הקרובים לי כל פעם מחדש.

אני כבר מזהירה אתכם, ברגע שתאכלו אחת מהן, לא תוכלו להתאפק לסיים את כל המגש.

---

זמן הכנה: 10 דקות

זמן קירור: 40 דקות

זמן אפייה: 25 דקות

---

מרכיבים:

400 גרם קמח לבן

100 גרם קמח כוסמין

90 גרם סוכר

קורט מלח

200 גרם חמאה רכה

1 חלמון

1/2 כוס מיץ תפוזים

1/4 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)

גרידת תפוז לפי הטעם

חבילת ממרח תמרים

אגוזי מלך גרוסים גס

אופן הכנה:

1. מערבבים בקערה קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה.

2. מוסיפים את החמאה הקרה בהדרגה, עד לקבלת מרקם של קוסקוס.

3. מוסיפים את מיץ התפוזים, את השמן, תמצית הוניל והחלמון ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

4. מחלקים את הכדור בצק לארבעה חלקים שווים. כל כדור יהיה רולדה בסופו של דבר.

5. יוצרים מלבן מכל כדור בצק בעובי של כ 0.5 ס"מ. מורחים את המילוי תמרים ומפזרים את אגוזי המלך הקצוצים גס.

6. מגלגלים לרולדות ושמים במקרר במשך 40 דקות בערך.

7. מוצאים את הרולדות מהמקרר, ולאחר מכן יוצרים חתכים בעובי של כ 2 ס"מ. שימו ❤- לא לחתוך עד הסוף את הרולדה, רק עד אמצע הדרך.

8. אופים בתנור שחומם ל 175 מעלות במשך 20-25 דקות.

9. מצננים לחלוטין, זה שלב מאוד מאוד חשוב. אם העוגיות לא ייתקררו כמו שצריך, הן לא ייתקשו.

10. מכינים כוס תה או קפה ומנסים שלא לאכול את כל המגש :)

בתיאבון!

אוהבת, קלואי ❤